Nutricionist Pierre Dukan razvio je sustav prehrane prije mnogo godina. Danas se to naziva "Dukanova dijeta", čiji će vam dnevni jelovnik pomoći da prevladate višak kilograma i da ga u budućnosti ne dobijete.
Dijeta je podijeljena u 4 razdoblja. Svaki od njih će se detaljno raspravljati u ovom materijalu.
Osnova Dukan dijete
Ova dijeta temelji se prvenstveno na proteinskim namirnicama, koje se mogu konzumirati u gotovo neograničenim količinama. Suština je da za apsorpciju proteina tijelo troši puno vlastite energije, dobivajući je razgradnjom "autohtonih" masnih naslaga. U budućnosti se proteinskoj prehrani dodaju povrtne kulture, koje diverzificiraju prehranu vitaminima, makro i mikroelementima te dijetalnim vlaknima.
Provodeći svoje istraživanje, doktor je otkrio stotinu prehrambenih proizvoda potrebnih ljudskom tijelu. Ovaj sto ima izrazito hranjivo djelovanje na organizam, sprječavajući nakupljanje suvišnih kilograma.
No osnova prehrane tu ne završava. Postoji jedan obavezan uvjet:
- potrebno je smanjiti unos soli;
- voda - najmanje 2, 5 litre dnevno;
- neograničen unos proteina.
Vrijednost i slaba karika
Jedan od glavnih zahtjeva ove dijete je da je za njezinu upotrebu potrebna konzultacija s liječnikom, jer gotovo svaka osoba ima svoje "zamke" u tijelu.
Vrijednost
Što je dobro kod ove dijete:
- gubitak težine javlja se unutar prvih 7 dana;
- kada jedete proteinsku hranu, nema potrebe brojati kalorije;
- korisnih stotinu proizvoda koje je otkrio Dukan omogućuju vam da napravite mnogo različitih jela;
- nema ograničenja u količini dopuštene hrane;
- Ako se ne bacite na svu hranu na svijetu, nakon prekida Dukan dijete, težina se neće vratiti.
Slaba karika
Nedostaci dijete:
- višak proteinske hrane preopterećuje unutarnje organe, čiji kvar može naškoditi tijelu;
- zabrana alkohola;
- ograničena količina dijetalnih vlakana u početnoj fazi može dovesti do zadržavanja stolice;
- obvezna provedba cjelokupnog načela ove dijetetske prehrane;
- dugotrajna dijeta (ovisno o gubitku željene količine kg).
U velikoj mjeri važno je pridržavati se svih ograničenja u svakom razdoblju Dukan dijete.
Četiri razdoblja Dukanove dijete
Predloženo načelo prehrane nutricionista Dukana sastoji se od četiri dijela. Svaka je kao posebna pod-dijeta. Moguće je prijeći na sljedeći korak tek nakon završetka prethodnog.
Ali važno je napomenuti da kako ne biste naštetili vlastitom tijelu, morate ga pripremiti. Uostalom, svaka promjena je stresna:
- Smanjite konzumaciju "bijele i slatke smrti" - soli i šećera.
- Postupno smanjite porcije peciva od bijelog brašna.
- Morate početi piti pravu količinu vode - do 2, 5 litre dnevno.
Nemoguće je ne dotaknuti temu financija - ovo načelo prehrane ne odnosi se na dostupne metode. Postojat će potreba za kupnjom ekološki prihvatljivih proizvoda, a oni će zahtijevati financijska ulaganja.
Razdoblje "napada".
Ovaj dio je najkraći. Njegovo trajanje ovisi o broju kilograma kojih se želi riješiti:
- prekomjerna težina 3-5 kg = 2 dana;
- višak težine 6-10 kg = 5 dana;
- prekomjerna težina od 11 kg ili više - napad će trajati najmanje 10 dana.
Hrana tijekom napada sastojat će se od proizvoda koje je odobrio Dukan:
- niskokalorični proizvodi mliječne kiseline;
- pileće i pureće meso;
- nemasna teletina, kozje meso;
- nemasna riba;
- plodovi mora;
- kokošja jaja - bjelanjci bez ograničenja;
- vode, najmanje 2, 5 litre.
Sljedeće je strogo zabranjeno:
- sve vrste žitarica;
- grah, grašak, šparoge;
- masno meso;
- bijelo brašno i sve od njega;
- sve vrste voća i bobičastog voća;
- sir;
- alkohol;
- bilo koje vrste konzervirane hrane.
Za poboljšanje okusa jela možete koristiti: sok od limuna, jabučni ocat, začine. Jela se pripremaju na bilo koji način, glavna stvar je bez masnoće.
Razdoblje "Alternacija"
Ovaj dio traje dok se težina ne smanji na željene rezultate. A to je obično do 7 mjeseci.
Naziv "Alternacija" je osnova kada se proteinski dani izmjenjuju s proteinsko-povrtnim danima u krugu. Broj dana u ovom krugu možete odabrati po vlastitom nahođenju. Glavno je da oba dana bude isti broj.
Tijekom dijete obično se izgubi od 0, 8 do 1 kg težine u sedam dana. U ophodnji se dozvoljenim namirnicama dodaje povrće koje ne sadrži škrob:
- rajčice, daikon, paprika;
- crni Eyed Peas;
- bundeva, bundeva;
- kupus u svim njegovim sortama;
- sve jestive gljive;
- bosiljak, listovi i korijen celera.
U tom razdoblju dopušteno je konzumirati 1 žličicu maslinovog ulja dnevno.
Razdoblje "fiksacije".
Ovo razdoblje dijete je najteže. Težina je pala na željenu razinu. Pojavljuju se misli za prestanak. To je problem. Sadašnji prestanak dijete uništio bi sve prethodne napore. I svi kilogrami koji su tako teško izgubljeni vratit će se u dvostrukom obliku.
Trajanje ovisi o broju izgubljenih kilograma. Postoji takozvana formula po kojoj je 1 izgubljeni kilogram jednak 10 dana. Dobivamo - izgubljenih 10 kg * 10 dana dobivamo 100 dana za konsolidaciju. Veliki plus je što možete organizirati "radosne" dane. Tada je dopušteno jesti krumpir, ciklu, mrkvu, grašak, kukuruz i grah. Istina, jedan dan u tjednu, ali u bilo kojoj količini.
Proizvodi koji su dopušteni podijeljeni su u četiri vrste:
- proteinska hrana;
- proteinska i biljna hrana;
- proteinska, povrtna i škrobna hrana;
- "radosni" dan (ali jednom tjedno).
Razdoblje "stabilizacije".
Pomoći će vam da održite težinu do kraja života. Jednostavno je potrebno slijediti određena pravila:
- napuštanje stola s blagim osjećajem gladi;
- voda 2, 5 litara dnevno;
- Jednom tjedno, dan posta bilo kojeg proteinskog proizvoda;
- fizički trening.
Zabranjeni proizvodi u ovom periodu su: rafinirani šećer i sve što se od njega pravi, te bijelo brašno i sve što se od njega pravi.
Ovaj dio možemo nazvati zdravim načinom života s pravilnim načinom ishrane.
Neophodne namirnice za Dukan dijetu
Koju hranu trebate jesti:
| Mliječna kiselina | Plodovi mora | Meso | Povrće | Riba | jaja |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Ovaj popis proizvoda dopušten je prema preporukama dr. Dukana.
Jelovnik po terminima za svaki dan
Svako razdoblje Dukan dijete ima svoj jelovnik. Da biste postigli rezultate, morate se strogo pridržavati jelovnika.
Razdoblje "napada".
Izbornik razdoblja napada
| dana | Prvi obrok | Drugi obrok | Međuobrok | 3 sata prije spavanja |
|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Omlet od prepeličjih jaja | Teletina kuhana na pari | Kefir | Kuhana riba |
| utorak | Čaša fermentiranog pečenog mlijeka | Mlada kuhana govedina | Svježi sir | Pileći file na žaru |
| srijeda | Nemasni svježi sir | Kuhana puretina | Omlet od bjelanjaka | Komad kuhanog lososa |
| četvrtak | 100 g nemasnog sira | Pečena teletina | Prepeličja jaja | Svježi sir |
| petak | 2 meko kuhana jaja | Pečena riba | Rjaženka | Juneća rolada kuhana na pari |
| subota | Piletina i jedno jaje | Mladi juneći kotleti | Svježi sir | Prepelica |
| nedjelja | Svježi sir 200 g | Rolat od purećeg filea | Jogurt | Zečje meso |
Broj obroka može biti bilo koji, kao i količina pojedene hrane. Obavezan režim pijenja.
Razdoblje "Alternacija"
Izbornik mjesečnice "Izmjena"
| dana | Prvi obrok | Drugi obrok | Međuobrok | 3 sata prije spavanja |
|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Nemasni svježi sir, zeleni čaj | Riba kuhana na pari, kefir | Rjaženka | Omlet od dva bjelanjka, biljni napitak |
| utorak | Meko kuhana jaja, sirovo povrće, napitak od kave | Pileća juha s dodatkom začinskog bilja | Rjaženka | Svježi sir s dodatkom povrća |
| srijeda | Piletina, slabi čaj | Juha od uha sa zelenilom | Kefir | Pureći file zapečen sa sirom |
| četvrtak | Svježi sir, slabi zeleni čaj | Juha od povrća sa začinskim biljem i komadom teletine | Jogurt | Pileće polpete sa svježim povrćem |
| petak | Pečena prepeličja jaja, salata, slaba kava s mlijekom | Nemasna junetina s povrćem na žaru | Rjaženka | Zečji kotleti kuhani na pari, biljni napitak |
| subota | Svježi sir s biljnim napitkom | Juha od povrća s komadom pečenog pilećeg filea | Brynza | Palačinke od kupusa, jogurt |
| nedjelja | Palačinke sa sirom, jogurt | Meso jastoga sa začinskim biljem i umakom od jogurta | Kefir | Pirjano povrće sa mljevenom teletinom |
U ovom razdoblju prehrane postoji više raznolikosti, što znači da se lakše podnosi "Alternacija".
Razdoblje "fiksacije".
Izbornik razdoblja "Pinning".
| dana | Prvi obrok | Drugi obrok | Međuobrok | 3 sata prije spavanja |
|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Lonac od svježeg sira, bobičasto voće, napitak od kave | Riblja juha, kriška kruha | umak od jabuka | Tepsija od povrća, teletina, zeleni čaj |
| utorak | Zobene pahuljice s voćem | Durum tjestenina, feta sir | Ćufte s povrćem | Svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko |
| srijeda | Jaja u vrećici, komad kruha, čaša mlijeka | Juha od povrća, piletina, čaj | Bobičasto voće 200 g | Svježi sir |
| četvrtak | Svježi sir s voćem i slab čaj | Juha od graha, govedina, | Pirjano povrće, riba | Rjaženka |
| petak | Omlet od dva bjelanjka sa začinskim biljem, slabi čaj | Riblja juha sa začinskim biljem i povrćem | Pečena jabuka | Pirjano povrće s komadom zečjeg mesa, biljni čaj |
| subota | Heljdina kaša s mesnim okruglicama, kava s mlijekom | Juha od povrća s mesom, kotleti od tikvica, čaj | Salata od povrća s dodatkom plodova mora | Jabuka, pire od skute, slabi čaj |
| nedjelja | Palačinke od skute, čaša mlijeka | Mesna juha sa začinskim biljem i jajetom, komad kruha | Svježe nezaslađene bobice | Rjaženka |
Ovo razdoblje karakterizira raznovrsnija prehrana od prethodnog. Već ima mnogo toga za izabrati.
Razdoblje "stabilizacije".
Jelovnik Dukan dijete za ovo razdoblje je raznovrsniji i potpuniji od prethodnih razdoblja. Jedina razlika u odnosu na razdoblje "konsolidacije" je obavezni gladni proteinski dan četvrtkom (prema preporuci dr. Dukana).
Recepti Pierrea Dukana
Tajlandska pileća juha
Uzeti:
- pileći file – 1 kom . ;
- ohlađena čista tekućina – 1 l;
- grančice cilantra - pola hrpe;
- Schisandra trava - 1 stabljika;
- papeda quillum – 1 list;
Stavite pileći file u lonac i prelijte prethodno ohlađenom vodom. Stavljanje na vatru, dovesti do kuhati, skupljati pjenu. Smanjite vatru. Polovicu luka prerežite na dva dijela, grančice krupno nasjeckajte, a list ježinca izmrvite. Sve pripremljene sastojke dodajte u pileći file koji se već peče. Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri još oko tri sata. Limunska trava i papeda quillum ovoj će juhi dodati svježinu i aromu.
Jelly desert
Uzeti:
- svježi sir niske masnoće - 0, 4 kg;
- kokošji bjelanjak - ½;
- želatina - 1 list
- ksilitol - 1, 5 žlice. l. ;
- ekstrakt badema – 4-5 kapi.
Namočite želatinu u posudu sa hladnom vodom. Posebno zagrijte svježi sir. Želatinu nemojte otopiti, pričekajte da nabubri, iscijedite i osušite. Zatim ga dodajte u svježi sir. Dobro miješajte dok se želatina ne otopi. U zdjelu stavite preostali svježi sir, dio ksilitola i ekstrakt badema. Tucite dok ne dobijete glatku smjesu i pomiješajte sa curd želatinom. Istucite ½ bjelanjaka i na kraju dodajte preostali ksilitol. Dobivenu pjenu pažljivo sjediniti sa svježim sirom. Smjesu podijeliti u dva kalupa i ohladiti u hladnjaku.
Mogućnosti Dukanove dijete
Nutricionist Dukan razvio je više od jedne opcije prehrane. Svi smo ljudi različiti i svatko ima svoje sklonosti ili ograničenja. Na temelju toga, Pierre Ducamp je razvio:
- ekspresna dijeta;
- veganska prehrana;
- dijetalna hrana za trudnice i dojilje.
Ekspresna dijeta
Ova vrsta dijetetske prehrane namijenjena je onima koji su već izgubili suvišne kilograme, ali su iz određenih razloga "pali" s planiranog puta i dio težine se vratio. Ovo je jednostavna, nekomplicirana dijeta koja se sastoji od proteinske hrane. Ova vrsta je svestranija i nije tako komplicirana u ograničenjima. U sedam dana možete izgubiti do 1 kg težine. Ali zahtjevi za vodu i tjelesni odgoj ostaju nepromijenjeni.
- Prvi dan – bilo koja količina proteinske hrane.
- Drugi dan - dodajte povrće (osim krumpira) u prehranu prvog dana.
- Treći dan – 1. i 2. dan bez ograničenja unosa hrane + jedna jabuka.
- Četvrti dan – proteini, povrće, voće + komad kruha.
- Peti dan – proteini, povrće, voće, komad kruha + 30 g nemasnog sira.
- Šesti dan – Dijeti petog dana dodajte do 0, 2 kg škrobnih proizvoda po izboru.
- Sedmi dan - svi proizvodi šestog dana. Ali postoji dobra vijest - na ovaj dan možete jesti što god želite.
Ova opcija prehrane je najjednostavnija i najdugotrajnija. Neće biti instant rezultata, ali neće biti ni teškog moralnog tereta.
Veganska hrana
Ne postoji posebna razlika između klasične Dukan dijete i prehrane za vegane. Osnova za dijetu su i dalje isti proteinski proizvodi. Ali životinjske bjelančevine bit će isključene iz ove dijete.
Prihvatljivi proizvodi:
- jaja svih vrsta;
- mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
- feta sir i sojin sir;
- kaša;
- sojino meso;
- grah, šparoge, grah;
- nezaslađeno voće.
Vegani ne konzumiraju životinjske bjelančevine. Ali ako primjenjujete Dukan dijetu, u ovom slučaju morate konzumirati jaja i proizvode mliječne kiseline. Režim vode i tjelesnog odgoja ostaje nepromijenjen.
Dijetalna hrana za trudnice i dojilje
Budući da je Pierre Dukan nutricionist, nedvojbeni zahtjev za ovu kategoriju žena bit će održavanje težine unutar potrebnih granica. Ali ove žene su posebne. I stoga liječnik predlaže da trudnice i dojilje koriste treću mjesečnicu u svakodnevnoj prehrani - "konsolidaciju". Uspjeh neće biti vidljiv odmah, ali općenito se višak kilograma neće pojaviti i neće naštetiti ni vama ni djetetu.
Loša strana Dukanove dijete
Svaka dijetalna hrana razvijena je za liječenje određene patologije. Dukan dijeta prvenstveno je namijenjena borbi protiv viška kilograma. Ali kronične bolesti u tijelu mogu uzrokovati štetu.
Popis patologija za koje je zabranjeno koristiti ovu vrstu dijetetske hrane:
- kronična upala jetre;
- hipertenzija;
- pijelonefritis;
- upala zglobova;
- čirevi gastrointestinalnog trakta;
- vaskularna skleroza.
Kod ovih bolesti ne možete koristiti dijetu dr. Dukana, što je loša strana ove metode mršavljenja.
Mišljenja ljudi o ovoj dijeti
Recenzije ljudi koji su postigli pozitivne rezultate:
- "Prekrasna dijeta. Od djetinjstva imam višak kilograma. I što god pokušala učiniti. Prije godinu dana započela sam svoje "putovanje" s dr. Dukanom. Rezultat: imao sam 80 kg (uz visinu od 160 cm), izgubio sam 26 kg i ne vraćam se. "
- "Majka sam troje djece. I, naravno, tijekom i nakon poroda - višak kilograma. Iskusila sam sve metode mršavljenja od tableta do masaža. Nalaz je negativan. Ali prijatelj je predložio ovu vrstu dijete. Neću vas dugo mučiti pričama. U prvih 10 dana (a imala sam 95 kg) izgubila sam skoro 15 kg! Bio sam toliko sretan ovim početkom da sam odlučio proći kroz sva razdoblja dijete i došao do kraja. Danas je moja težina, s visinom od 170 cm (a nisam tinejdžer), 68 kg. Ukupno - minus 27 kg. Zahvaljujući Dukan dijeti. Ona je vrijedna toga. "
Mišljenje liječnika o ovoj dijeti
Trenutno među nekim liječnicima postoji stajalište o nepovoljnom učinku ove vrste medicinske prehrane na rad unutarnjih organa. Postoje liječnici koji tvrde da ova dijeta štetno djeluje na bubrege, pluća, srčani mišić i zglobove. Ova dijeta se ne može koristiti ako postoje kronični procesi u tijelu.
Zaključno, želio bih napomenuti da ova vrsta prehrane ima svoje prednosti i nedostatke. I ne biste trebali donositi ishitrene odluke na temelju tuđeg pozitivnog ili negativnog iskustva. Budite mudri prema vlastitom tijelu i posavjetujte se s liječnikom.